Dansk Folkeparti og Socialdemokraterne blev i dag enige om, at Danmark skulle sige nej til brug af thrombin som klister i kød. Man fremhæver det sundhedsmæssige aspekt samt det faktum, at det sender et forkert signal om kvalitet. Sandheden er nok, at de to partier har fundet ud af, at holdningen generelt er, at det er ulækkert - overraskende, ikke? - og så vælger man at gå populismens vej. Dermed afskærer man mange af de familier, som man selv hævder at repræsentere, fra at kunne fornøje sig med næringsrige bøffer og velsmagende stege. For ikke at nævne de ældre og institutionsramte. Tyndt, siger Kostbloggeren.
Thrombin er et enzym, der er udvundet fra dyreblod. Det er således et helt naturligt fremkommende enzym, som i øvrigt - som alle andre enzymer - bliver nedbrudt i fordøjelsen til sine aminosyrer præcis som alle andre proteiner. Det kan bruges til at sammenføje små kødstykker, så de bliver til et fast kødstykke. Lidt lige som fx ved fremstilling af skinker, hvor kødstykker igennem lagring og saltning 'finder sammen' .
Nu går diskussionen så på, om man skal kunne godkende denne brug af thrombin i EU, og så kører den vilde pressemølle. Kødklister er ulækkert, lyder dommen. Og så skal vi ikke have det. Også eksperten Orla Zinck synes, det er ulækkert. Han siger, at man med kødklister kan lave 'affaldskød' om til bøffer. Affaldskød? Hvad er det? Indianerne og andre af vores forfædre spiste hele dyret. Det kan vi også.
Her på bloggen synes vi, at DF, S og Zinck's holdninger er temmelig hovski-snovski. Der er nemlig ingen tvivl om, at sammenføjet kød kunne give fx familier med et lille rådighedsbeløb mulighed for at diske op med bøf eller en god oksesteg en gang imellem og dermed få et sundt og festligt måltid inden for deres økonomiske ramme. Det bliver nu ikke en mulighed, fordi nogle politikere og en stor del af befolkningen - alle de, der har deres på det tørre - finder det ulækkert. Og derfor skal den enlige mor med to teenagebørn fortsat nøjes med at basere festmiddagen på hakket kalkunkød med al den risiko for bakterier, ompakning og hvad har vi, som det medfører.
Sammenføjet kød giver også masser af muligheder for at pifte menuen op på plejehjem, hospitaler og andre institutioner, hvor der laves varm mad til vores borgere. Nu kunne der pludselig blive råd til festmad OG et bad en gang om ugen. Når det kommer til stykket, under DF og S bare ikke gamle fru Hansen en mør, rød bøf fredag aften. Hun kan få kogt gris!
Føj, de kunne passende gå til valg sammen næste gang under parolen: No Steak For You!
Kostbloggeren er dog fortrøstningsfuld. Det øvrige EU er langt fra så forfinede og sarte som DF- og S-politikerne. Og selvfølgelig skal produkter med thrombin mærkes. Fx som "Splejset kød med naturlige proteiner".
Velbekomme.
Opslag
Kransekagetoppe
20 timer siden
Det er da ekstremt ulækkert!
SvarSletVi har før i danmark været igennem kød som bliver solgt som anden slags kød og gammelt kød der er blevet hakket og solgt som nyt...
Dette kunne være en måde at omgå disse regler ved at "mixe" forskellige gamle kødstumper sammen og lave det til en "ny" bøf.
FØJ FOR SATAN!!!
Sådan en fra folketinget som man burde mene at skulle danmark og dets borgere det bedst, som kommer med sådan en idé, skulle smides på porten.
For vi danskere er stolte af vores kvalitet på kød, og det skal en sådan "kød-hoved" ikke komme at ødelægge.
"Stolte af vores kvalitet på kød" ... jeg græmmes. Har du nogensinde besøgt en svinestald? Der, hvor vi får materialet til vores berømte bacon?
SvarSletOg i øvrigt, ulækkert er ikke et holdbart argument. Du kan argumentere med ulækkert imod leverpostej, pølser, skinke osv.
SvarSletPointen her er, at så længe det er sundhedsmæssigt forsvarligt at tilsætte thrombin, så kan der da ikke været noget i vejen med denne minimale manipulation af kød, der resulterer en overfladisk, men for mange mennesker måske ret så betydelig, produktforbedring.
Hej
SvarSletJeg har min daglige gang blandt dyr i stalden i Dk. Dyrene fejler ikke noget og når de slagtes kontrolleres de også. Alt for meget bliver jo slet ikke brugt. Så jo det må da være en fordel for miljø hvis vi unyttede dyrene bedre istedet for at sende alt for meget kød til DAKA. Det er trods alt kød der er blevet godkendt til menneskeføde og vi har brugt energi på. Vi skylder de dyr den respekt at vi gør vores bedste at udnytte dem bedst muligt når de først er blevet slagtet. Det var vel formålet med at de skulle leve sådan som de gjorde.
Vi kan sagtens udnytte hele dyret, uden at ty til kødklister. Hvem siger i øvrigt også, at thrombin-bøffer vil være en delikatesse? Det franske køkken udspringer i vidt omfang af nøjsomhed. Derfor har de så mange gode pateer og pølser på menuen for bare at nævne to eksempler. Jeg opponerer stærkt imod at forklæde ting, som noget de ikke er. Hvorfor ikke spise en hakkebøf, hvis man vil have mørt og billigt kød? Jeg synes tanken om, at thrombin indføres af hensyn til de mindre bemidlede er et halmstrå at klynge sig til. Faktisk finder jeg det ret usmageligt at foreslå at indføre en 2. sorteringsvare. Målet må da være, at folk har råd til at købe anstændig mad, som er behandlet med respekt.
SvarSletJamen det danske landkøkken udnytter da også hele dyret. Sylte-blodpølse og lungebudding. Jeg husker da at min barndom når vi slagtede gris, så kogte man sylte af hovedet, havde renset ører og halen og tærerof det kpgte man også med. Det gav åbenbart en god gelantine. Nej tag og vågn op og se på hvormeget der idag ender på Daka eller til dyrefoder.
SvarSletDe fleste køber deres kød i fra køledisken herhjemme, det er den store forskel fra Frankrig. De har en helt anden kultur vedr rårvare.
Vi vil have det nemt at tilbedrede, derfor skal købet være grydeklar. Det skal samtidigt se indbydende ud og så må det gerne koste noget bare vi tror det er billigt. Var det prisen der betød alt så var der nok flere der købte grise ved stalddøren. Bonden får mellem 8-9 kr/kg for hele grisen ca 80-100 kg.
Jeg synes altså problemet er at det kød, industrien vil sammenklister, næppe har en særlig god kvalitet .
SvarSlet- jeg ville personligt ikke turde stege en sammenklisteret bød/steg rød pga af den øget overflade= større risiko for uheldige bakterier indeni kødet,
Det kød man vil sammenklister kunne vel blive ved med at være hakketkød, pølser mv... det er da langt mere ærligt synes jeg.
Men nu har vi jo også en minister der burde hedde fødevarerINDUSTRI minister ;)
Jamen Heriette tør du da købe hakket kød fra køledisken?
SvarSletDen kødkvalitet der kommer fra danske dyr kan du ikke finde bedre. At vi ikke påskønner den herhjemme er bare ærgeligt. Da jeg havde slagtetyre til slagt bliv disse 1 til 1½ år gamle tyrer slagtet og gik til eksport til bl.a Italien. Mens danskerne foretrak slagtet malkekvæg. Det var ihvertfald det de fik mulighed for at købe i køledisken. (reelt er det vel de store dagligvarekæders indkøber der bestemmer hvad der kommer i køledisken og hvilken kvalitet) Du kan jo bare vælge fra. Det er dig der skal påtage dig ansvaret. Tag en lup med næste gang du handler og læs også det der står på bagsiden. Læg lige mærke til hvor meget kød der er importeret.
Jeg køber 90 % af mit okse/kalve kød helt ( græsopdrættet kalve/oksekød direkte fra nogle gode venner
SvarSletJeg hakker det selv efter behov for jeg gider ikke supermarked kød
de sidste 10 % er øko hakketkød det er helt ok med mig.
Ikke vildt smagsfuldt= læs alt for lavt fedtindhold- men det kan bruges til en nødløsnings bologneise sovs.
Ja undskyld Henriette. Du hører til de få der har taget ansvar og truffet dit valg. Som "råvare" leverandør til dansk slagteri er jeg bare så træt af at høre alle disse frelste forbruger som kræver dit og dat når de alligevel farer ned til kølediskene og køber lige modsat. 50% af kyllingkød herhjemme stammer fx.fra udenlandske kyllinger og det er ikke fra Sverige eller Finland som er de eneste foruden Danmark der laver salmonellafrie kyllinger.
SvarSletVi har høje veterinæromkostninger på kontrol andre lande har høje omkostninger på forbrug.
Tilbage til klister. Har du tænkt på det smarte at kunne servere okse- og flæskesteg samtidigt. Tænk muligheder. Du ved jo dine råvare er ok.
Når man læser denne tråd må man tage sige til hovedet. Folk tager standpunkter ud fra helt emotionelle og forkerte oplysninger.
SvarSletKald det ”kødklister” og 95% siger uhadada nej tak.
Kald det ”naturlig protein” som aflyser den globale opvarming og afhjælpe lidt af verdens-sult … og flere siger: tja HVORFOR IKKE?
Når noget stemples som ”U-Naturligt” kniber vi øjnene sammen og hader det af hele vores hjerte, selvom sandheden er at INGEN TING her i verden er naturlige. Det er en hyggelig lille illusion oppe i vores hjerner.
Der findes ikke NATURLIG ”sylte” eller ”hakkebøf’er med løg” eller ”skinkepålæg” .. eller kød der 2 dage gammelt men stadig renset for ”en bunke bakterier”.
Det er alt sammen mennskeskabte fænomener, som vi via flere tusinde-års teknologisk udvikling har perfektioneret.
Det samme kan siges om alle andre retter, råvare og produkter. Ja selv din kat og hund!
Alt er DESIGNET af os mennesker. Det er dybt navit, at tro en ko eller en gris er ”naturlige produkter” .. og kunne overleve uden os til fodre dem eller sprøjte dem med medicin.
Ingen af disse findes naturligt, de er kynisk designet af os efter vores behov. Deres kroppe/muskler er avlet større og større, til de når det matematisk største som naturloven tillader. Men ingen problem!, vi genmodificere da blot kræet og tilsætter lidt ekstra væksthormoner.
Naturligt findes IKKE, og har i tusindvis af år aldrig gjort det.
At bruge det rene protein enzym, er blot endnu en teknologisk fordel, så man slipper for blod-tricket.
Samtidig skal der bruges et langt mindre antal dyr til lave den menneskeskabet illusionen om ”Den perfekte bøf”
- Enig med Kostbloggeren!
P:S Elsker i øvrigt den overskrift, bringer tanken hen på seinfelds SOUP-NAZI! ;)
Mvh
-Mike Tyson
Problemet består I HVEM der får redskabet i hænderne. De viser os igen og igen at man ikke kan stole på dem længere end man kan kaste usundheds ministerens fede korpus! De kan kalde det lige hvad der passer dem, men jeg ved godt at der ikke går mange uger før Kontant afdækker hvordan kød der ellers stod til at blive smidt ud pga grumme kiim tal pludseligt ligger som kalve medaljoner i køledisken. Jeg har ikke et problem med kødklister, men med dem som får redskabet i hænderne. De selvstændige slagere vil formodentligt alligevel ikke røre det med en ildtang ud fra faglig stolthed.
SvarSlet